Sühring

有friend話尼間好食,加埋我地想試下米芝蓮二星,所以最後就揀咗佢。
簡單黎講,就係味道分數由高一直跌到低。但不可否認,前菜係幾好食的 (所以拉高咗我地嘅期待值),同埋環境 + 服務質素係出色的,其中一個serve我地嘅waiter話自己係香港住咗十幾年,所以識聽少少,which我同Mark哥都覺得佢謙虛咗。同埋因為佢嘅地理位置都幾偏僻,所以佢地有幫我地call車返酒店。

全場第一驚艷嘅餸(雖然我唔肯定係咪因為我本身好鍾意鵝肝鴨肝尼啲…)(要加錢!):鴨肝餅乾襯陳年濃蜜醋。餅乾係真係出面賣嗰啲餅乾咁上俾我地,話係因為想保持新鮮,但真係好好食!醋就真係好濃好杰好甜,雖然有少少奇怪,但我地又覺得幾好飲。
麵包差唔多係等到我地食完前菜先黎,麵包都好食,我就比較偏愛圓咕嚕嗰個,軟熟啲,中間各個好nutty,左邊就係酸種。佢嘅牛油就冇乜特別,因為我地鍾意鹽味牛油多過原味。
尼個係龍蝦+蚌:二星用嘅龍蝦自然唔會差,上面淋嘅龍蝦汁都超級濃味,上面嗰個類似嘅餃子嘅物體入邊有蚌,加埋啲龍蒿草汁,講真有少少奇怪,但奈何龍蝦好濃味,搶晒,所以都唔錯。左邊嗰方形係南瓜,幾得意。
中途預告:同我地講尼個係主菜嗰鴨,佢年齡得10日… 跟住就攞去解剖了…

其實最後鴨肉淨係上咗5x8cm長度嘅一塊肉俾我地,肉質係嫩嘅,但都係唔識欣賞佢地嘅醬汁,跟住擺盤上有四粒野,分別有紅菜頭,莓類及少少咖啡元素。

尼個係大西洋鱈魚 + 挪威龍蝦:鱈魚 + 小龍蝦嘅口感都係好soft嘅,但因爲佢上面topping啲winter vegetables,所以口感都唔單調,但唯獨是下面嘅海帶汁我唔識欣賞…
準備主菜,佢要我地每個揀個自己中意嘅顏色個刀具
尼個係北海道A3和牛 (要加錢!):我覺得麻麻地,醬汁麻麻地,隔離嘅苦苣tart幾得意。完。

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